神戸北野ホテル

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マナー研修などの人材育成において
総支配人・総料理長山口浩の料理哲学とスペシャリテを体験することができます。
  • グランメゾンの料理と格式
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フランスからの信頼

フランスの農業、食文化、フランス料理の育成および発展に国内外で貢献した功績をフランス共和国政府が称えるため、1883年に創設された「農事功労章勲章」。日本におけるフランスの食文化は、戦前はもとより東京オリンピック、大阪万国博覧会開催を契機にして本格的に根付き、今日まで発展しました。その一翼を担った総支配人・総料理長山口浩の取組や活動に対して評価され2016年に叙勲されました。

November 2016
シュバリエ勲章		 フランス共和国　農事功労章「シュバリエ勲章」叙勲
November 2018
黄綬褒章		 厚生労働省「黄綬褒章」受章
社会や公共の福祉、文化などに貢献した者を顕彰する日本の栄典のひとつ。第一線で業務に精励し、他の模範となるような技術や事績を有する者として認められ天皇陛下から授与されました。
November 2020
料理マスターズ「シルバー賞」		 農林水産省料理人顕彰制度　料理マスターズ「シルバー賞」受賞
日本の第一次産業の活性化に貢献している技術力のある料理人として認められました。日本食の文化と技術の向上に不可欠な生産者を守る活動も行い、日本の料理業界に大きな影響を与え続けています。
November 2017
兵庫県「技能顕功賞」		 兵庫県知事「技能顕功賞」受賞
技能の優秀さ、産業に対する貢献、後進技能者の育成などが評価され、技能水準の向上に貢献し、その功績が顕著な人物として表彰されました。
November 2017
卓越した技能者（現代の名工）		 厚生労働省「現代の名工（卓越技能者）」受賞
我が国最高水準の技能を有し、他の技能者の模範となるにふさわしい者として厚生労働大臣に表彰されました。
June 2015 フランス共和国シャンパーニュ「オルドル・デ・コトー・ドゥ・シャンパーニュ・シュバリエ」叙任
November 2015
料理マスターズ「ブロンズ賞」		 農林水産省料理人顕彰制度　料理マスターズ「ブロンズ賞」受賞
日本の「食」、「食材」、「食文化」の素晴らしさや奥深さ、その魅力に誇りとこだわりを持ち続け、生産者や食品企業等と協働し、伝承、発展、利用、普及に関わってきた各界の料理人として顕彰されました。
November 2010
ルレ・エ・シャトー・グランシェフ		 「ルレ・エ・シャトー・グラン・シェフ」受称
ゲストに卓越した料理を提供し、さらに美食術・美食学を芸術の領域まで高め、珠玉の料理を創造し続ける世界最高峰のシェフの象徴として「ルレ・エ・シャトー・グラン・シェフ」を受称しました。
November 2010 フランス共和国ブルゴーニュ「シュヴァリエ・デュ・タートヴァン」叙任
October 2008
神戸マイスター		 神戸市「神戸マイスター」認定　
優れた技術・技能の継承を図ることを目的とした、神戸市内だけでなく全国的に通用するハイレベルな技術・技能を持つ料理人として認定されました。
September 1990 日本氷彫刻会　氷彫刻技能1級認定

山口シェフのエスプリ

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