2023
Press Release
“武神であり⾃然神でもある”建御名⽅神（タケミナカタノカミ）が御祭神の諏訪神社、「⽇本天⽂遺産」認定の⾦星台や恋愛成就が都市伝説のビーナスブリッジなどの諏訪⼭公園を構成する⼀⾓に、2023年12⽉2⽇、レストラン＆バー「KOBEKITANO TERRASSE（神⼾北野テラス）」を開業します。
また、プレオープン期間中（11⽉20⽇〜12⽉1⽇）は「世界⼀朝⾷※」のみ提供します。
※「世界⼀の朝⾷」＝フランス料理界の重鎮ベルナール・ロワゾー⽒より公式に再現を許されたヨーロピアンスタイルの朝⾷
2023年10⽉12⽇、神⼾市の久元喜造市⻑の会⾒で「神⼾市の⼈⼝が150万⼈を下回った」と発表されました。
また、観光⾯ではインバウンドや国内旅⾏回復の兆しはあるものの、京都・⼤阪と⽐べると神⼾はやや伸び悩んでいるのが現状です。神⼾を再び「住みたい街」「訪れたい街」に押し上げるため、今こそ豊かな⾃然と多様な⽂化が共存する神⼾の魅⼒を発信する必要があると感じます。
この度、神⼾⼭⼿の⼈気ビュースポット、ビーナスブリッジのそばに「神⼾北野テラス」を開業することになりました。神⼾北野ホテルと共に、神⼾を取り巻く⾃然や⾷⽂化の発信拠点としていきたいと考えています。
私はフランス修⾏後30年以上に渡り、料理⼈の視点で神⼾の街を⾒てきました。阪神淡路⼤震災やリーマンショック、新型コロナウイルスの感染拡⼤といった危機にも直⾯。⼀⽅で活気溢れる元気な神⼾の街も知っています。「⼈々が動き出した今こそ、元気だった神⼾を取り戻し、次の世代に繋ぎたい」と思うようになりました。近年は、神⼾市漁業協同組合や、明⽯浦漁業協同組合と連携し、市場に出回らず廃棄されてきた未利⽤⿂の積極的な活⽤や、産官学共同のグランドツアー（教養旅⾏）の企画など、料理の枠を超えた活動にも⼒を⼊れています。「神⼾北野テラス」は、神⼾の⼭と海、街を⼀望できるロケーションです。ここを 拠点に、国内外へ神⼾の魅⼒を発信していきます。
11⽉20⽇以降、新店舗での料理試⾷、撮影、インタビュー取材可能です
※上記⽇程以外も神⼾北野ホテルにてできる限りご対応いたします。広報担当までご相談ください
「La TERRASSE」では、主に半径100kmの地元及び兵庫の⾷材を使い、市場に出回りにくい未利⽤⿂を積極的に活⽤したSDGsメニューやヴィーガンメニューも提供します。また、⼭⼝がフランス料理界の重鎮ベルナール・ロワゾー⽒から受け継ぎ、フランスから持ち帰った「世界⼀の朝⾷」（要予約）も、神⼾北野ホテルとはまた違ったロケーションでお楽しみいただけます。
■ランチコース：4,500円〜
ランチタイムはコースのほか、神⼾⽜を使ったラザーニャやパスタなど、ハイカーも気軽に利⽤できるカジュアルなメニューもご⽤意します。
■ヴィーガンコース：10,000円〜
多様化するニーズに合わせて、ヴィーガンに対応したメニューも常時提供。野菜によって調理 法を変えるなど、満⾜度の⾼いヴィーガン料理をご⽤意します。
■ディナーコース：10,000円〜
神⼾の夜景が眼下に広がるディナータイムは、地産地消の豊かな⾷材と総料理⻑⼭⼝浩がこれまで培ってきた先進的な調理技術が融合したフルコースをご⽤意します。
宮廷華やかな頃のフランスを思わせるアンティーク家具を配置したバースペースでは、1000万ドルとも⾔われる神⼾を夜 景を眺めながら、世界の銘酒を楽しめます。 インバウンド観光による消費を増加させるカギとして注⽬を集めているナイトタイムエコノミーを盛り上げ、神⼾での「滞在型観光」を促進する狙いもあります。
■店舗概要
KOBE KITANO TERRASSE（神⼾北野テラス）
（所在地）兵庫県神⼾市中央区神⼾港地⽅⼝⼀⾥⼭（カーナビ検索：ビーナスブリッジ）
（営業時間）
朝⾷：8:00〜10:00(L.O)
ランチ：12:00 〜13:30(L.O)
カフェ：13:30 〜16:00(L.O)
ディナー：18:00 〜19:30(L.O)
※プレオープン期間（11/20〜12/1）は、朝⾷・ランチの時間帯に「世界⼀朝⾷」のみ提供
（定休⽇）⽕曜⽇・⽔曜⽇（但し、朝⾷は無休）
（席数）レストラン：36席／バーカウンター8席／ボックス席3カ所
（駐⾞場）有（40台）
⾚・⻘・緑・⻩⾊・オレンジ・ピンク・紫の7⾊から推し⾊を選んでいただける推し活向けの特別セット。
推し⾊マカロンでデコレーションしたデザートピザや季節のスイーツ、7種のフード、推し⾊ドリンクなど、ひと品ひと品にオーベルジュ神⼾北野ホテルのこだわりが詰まったプレミアムメニューが⾄福の時間を演出します。
推し⾊のフラワーアレンジメントが華やぎを添えるテーブルに、アクリルスタンドやぬいぐるみ、フィギュアなどの推しグッズを並べて⾃由に撮影をお楽しみください。
SNS映え間違いなしのショットがきっとたくさん撮れるはず。
【レストラン】ダイニング「イグレック」
【時間】カフェタイム13：30〜15：00（L.O.）※16：00クローズ
【料⾦】8,200円(税・サービス料込)
★現地で撮影した写真を「#神⼾北野ホテル」と⼊れてSNSに投稿していただいた⽅は、8,000円に。
【期間】2023年10⽉16⽇（⽉）〜
【選べる7⾊の推し⾊】
⾚・⻘・緑・⻩⾊・オレンジ・ピンク・紫
【セットメニュー】
★推し⾊のノンアルコールドリンク
・和⽜のローストビーフサンド
・ジャンボンブランのタルティーヌ
・パテのタルティーヌ
・⽣ハムのタルティーヌ
・気まぐれタルティーヌ
・スティック野菜
・ピクルス
★推し⾊のマカロンでデコレーションしたデザートピザ
・季節の味覚“スイーツ8種”
・スコーン2種
・季節のコンフィチュール
★推し⾊のフラワーアレンジメント（お持ち帰りできません）
※予告なくイベント内容を変更・中⽌する場合があります。※写真はイメージです。
今回フェアーに際してメゾン・ロワゾーから来日を予定しているのは、アンバサダーに就任した重鎮パトリック・ベルトロンシェフ、才能溢れるルイ・フィリップ・ヴィジラン新料理長です。
彼らの「４つの手」と山口浩総料理長の「２つの手」、そして合わせて来日するベランジェール、ブランシュの二人のお嬢さんと長男のバスチャンと山口優貴シェフ（山口の長男）のフランスと日本のネクスト・ジェネレーションを「２つの手」として“8つの手”ガラ・ディナーを開催します。
2023年フランスはディジョンで開催されたオマージュ・ベルナール・ロワゾーを皮切りに、世界各国でトリュビュート*・ガラ・ディナーが開催されています。4月「ルレ・ベルナール・ロワゾー」にて親友ギィ・サボワ//9月ニューヨークの「ダニエル」にてシェフ・ダニエル・ブリュ//ブラジルでは２日間、シェフ・ローラン・ソド―、シェフ・アレックス・アタラと共に。再びフランスでは、10月マウロ・コラグレコと、11月メゾン・ボキューズ＆メゾン・トロワグロとの共演。そして、ファイナルは日本のベルナール・ロワゾーゆかりの地、神戸で愛弟子山口浩が運営する「神戸北野ホテル」で開催されます。
※トリュビュート*敬意や感謝の意を示す為の称賛の言葉
Le 07 décembre chez Hirohisa Koyama à Tokyo et le 08 décembre chez Yuki et Hiroshi Yamaguchi à Kobe Kitano Hôtel (Japon).
【開催日時】2023年12月8日（金） 18：30（受付開始） 19：00（開演）
【会 場】神戸北野ホテル
【料 金】39,000円（税サ・ドリンク込・お土産付き）
※予告なくイベント内容を変更・中⽌する場合があります。※写真はイメージです。
⼭⼝浩が展開する新しい⾷のステージ「神⼾北野テラス」が誕⽣するのは、神⼾⼭⼿の⼈気ビュースポット、 ビーナスブリッジ。
緑豊かな⼭の中、街並みの向こうに広がる海に臨み、街の躍動も感じられるロケーションです。
夜には1000万ドルの夜景が眼前に迫り、昼と夜、春夏秋冬で表情を変える神⼾の絶景を⼼ゆくまでお楽しみいただけます。
1階はレストラン、2階はバーという構成で、朝・昼・夜⾷からバータイムまでいつでもご利⽤可能です。神⼾北野ホテルからは⾞で3分ほどの⽴地。神⼾の“別邸”として、これまでの⾷⽂化と芸術、そして、新しい歴史と融合するグランドツアー体験をお届けします。
主に地元⾷材を使い、オーナー⼭⼝浩が⻑年培ってきた先進的な料理理論で調理。
ここでしか味わえない唯⼀無⼆の⾷体験を提供しています。⼭⼝は⽇本独⾃の⾷⽂化と⾷材を次世代に繋ぐ活動にも情熱を注いでおり、市場に出回りにくい未利⽤⿂などを積極的に活⽤したサスティナブル・シー フードメニューもご⽤意。 ヴィーガンメニューにも対応し、多彩なお客様のニーズにおいしい料理でお応えします。
2階にある「アミューズBar」は、ディ ナーへの期待を⾼めるアペリティフ（⾷前酒）や、美⾷の余韻に浸るディ ジェスティフ（⾷後酒）を楽しめる空間。
神⼾の夜景とともに、世界の銘酒に酔いしれていただけます。神⼾を満喫できるロケーションで、⼼に刻まれるひとときをお過ごしください。
「La TERRASSE」では、⼭⼝がフランス料理界の重鎮ベルナール・ロワゾー⽒から受け継ぎ、フランスから持ち帰った「世界⼀の朝⾷」もご提供（要予約）。
多彩な単品メニューで、ふらっと⽴ち寄れるランチや、贅沢なディナーコース、優雅なアフタヌーンティーなど、時間帯によって様々な⾷でおもてなしします。
また、少⼈数での会⾷や貸切でのパーティーにも対応。記念⽇など、ハレの⽇にふさわしい料理をご提供します。
■店舗概要
KOBE KITANO TERRASSE（神⼾北野テラス）
（所在地）兵庫県神⼾市中央区神⼾港地⽅⼝⼀⾥⼭
（営業時間）
朝⾷：7:30〜10:00(L.O)
ランチ：12:00 〜13:30(L.O)
カフェ：13:30 〜16:00(L.O)
ディナー：18:00 〜19:30(L.O)
ただし、プレオープンの11/20〜12/1迄は、朝⾷・ランチの時間帯に「世界⼀朝⾷」のみ提供
※12/2グランドオープンします。
（定休⽇）⽕曜⽇・⽔曜⽇（但し、朝⾷は無休）
（席数）36席
（駐⾞場）有
ダイニング「イグレック」では、2023年7⽉18⽇（⽕）よりカフェタイムに「デザートピザ」のご提供を開始します。
2023年7⽉18⽇（⽕）より、ダイニング「イグレック」にて「デザートピザ」のご提供が始まります。
神⼾ 北野ホテルのデザートピザは、⽣地にもこだわった他にはない味わい。バターと卵をたっぷり使った、リッチで⾹り⾼くやわらかな⼝当たりのブリオッシュ⽣地に、カスタードクリームを塗って焼き上げた特製ピザ ⽣地を使⽤しています。
その上に旬のフルーツを美しく盛り付けたデザートピザは、まるで芸術品のようなスイーツ。彩り豊かなフルーツたっぷりで、ランチ代わりにもなる⾷べ応えのある⼀品です。
プラス500円で、旬のフルーツをこぼれ落ちそうなほど贅沢に使った季節毎のデザートピザもご⽤意。
7⽉18⽇（⽕）〜8⽉31⽇（⽊）の期間は、桃を丸ごと1個使⽤した「桃ピザ」です。フレッシュでみずみずしいフルーツのおいしさを存分にご堪能ください。
桃に続いて「マンゴーピザ」「メロンピザ」など季節ごとのデザートピザが登場しますのでお楽しみに。
【会場】ダイニング「イグレック」
【時間】13：30〜15:00(L.O)
【期間】2023年7⽉18⽇（⽕）〜8⽉31⽇（⽊） ※秋のデザートピザは9⽉1⽇（⾦）〜
【メニュー】
デザートピザセット※ドリンク付き2,600円
特製桃パフェ+ デザートピザセット※ドリンク付き4,000円
華やかな装いで楽しみたい“プレミアムアフタヌーンティセット” 8,200円
※ドリンクは飲み放題です。
※デザートピザのアップデート版（旬のフルーツづくし）は上記価格に+500円です。
※価格は税・サービス料込みです。
※この期間のアップグレード版のデザートピザは「桃」です。
※イベントは予告なく変更・終了する場合があります。予めご了承ください。
フレンチレストラン［アッシュ］では、2023年7月10日（月）よりランチタイムにデザートコースのご提供を開始いたします。
フレンチレストラン［アッシュ］にて今話題のデザートコースのご提供がスタート。
細部にまでこだわった華やかで上品なスイーツを1枚の皿に美しく盛り付け「アシェットデセール」をコース仕立てで楽しめます。
優雅なデザート体験をご堪能ください。
拘りのペアリングドリンク4種（ノンアルコール）付き
■メロンのデザート
ディルのブランマンジェ、エルダーフラワーのジュレ、シェリー酒のグラニテにフレッシュメロンとメロンソースを添えて。
■マンゴーのデザート
フレッシュマンゴーとズッキーニ、チャイプリンブリュレをカルダモン香るマンゴーソースとご一緒に。
■桃のデザート
桃のコンポートにマールドシャンパーニュのババ、ベルベンヌクリームと桃のソルベを合わせて。
■生ハムのコカ
多彩な味わいを楽しめるスペイン料理「コカ」をアッシュ風に。甘いデザートにアクセントを添えます。
■小菓子の盛り合わせ
すみれのブランマンジェとブルーベリーのスープ／瀬戸内レモンのタルトシトロン・フランボワジエ
ショコラシュー／フルーツキャラメル
【期間】2023年7月10日（月）〜8月31日（木）
「釜炒り緑茶IRIKA炒香」
標高600mを超える山々が広がる冷涼な地にある、30年以上も農薬や化学肥料を使用しない茶園で栽培した高級茶。高原の風のようにさわやかな香りとすっきりした味わいに淡麗な渋みが心地いい。
「フォールインラブデラックス」
台湾産の凍頂ウーロン茶。緑茶に近い味わいで、白ワインのようにフルーティな香り。ほのかな渋みと甘みを感じる上品な味わい。
ドイツの歴史ある紅茶ブランド「ロンネフェルト」
「ダージリンサマーゴールド」
上質な夏摘みダージリンで、有機栽培の茶葉を使用しています。繊細なダージリンの香りとしっかりとした味わいが特徴。紅茶好きにぜひお試しいただきたい逸品です。
「ジャスミンゴールド」
上質な中国緑茶にジャスミンの花で香り付け。心をリラックスさせる甘く優しいジャスミンの香りが広がる、清涼感のあるやわらかな味わいです。
【会場】フレンチレストラン「アッシュ」
【時間】12:00～14:00(L.O)
【料金】8,500円（税・サービス料込）
【期間】2023年7月10日（月）〜8月31日（木）※秋のデザートコースは9月1日（金）～
※イベントは予告なく変更・終了する場合があります。予めご了承ください。
ダイニング「イグレック」では、2023年7⽉1⽇から8⽉31⽇までの期間、⼈気のナイトデザートPrivate Partyにて神⼾ビーフステーキも味わえるリニューアルオープン記念プランの提供を開始いたします。
今年4⽉のリニューアルオープンを記念して、ナイトデザートPrivate Partyに神⼾ビーフステーキを味わえるスペシャルプランが今夏限定で登場！
季節のスイーツやフードメニューに加え、最⾼級の神⼾ビーフステーキも⾷べ放題で楽しめる贅沢なプランです。
神⼾ビーフステーキには、特別なマシンで0.01mmにスラ イスしたチーズを合わせたジェノベーゼパスタを付け合わせ、豪華な⼀⽫に仕上げています。
※付け合せは変わる場合がございます。
夏のナイトデザート後半はみずみずしい桃が主役。
「桃とライチのムース」や「クレープロール」、「桃もち」など、桃の芳醇な⾹り漂う多彩な桃スイーツと夏にうれしいスパイス＆ハーブが効いたフードメニューをご⽤意しました。
スペシャルスイーツは韓国で⽣まれ、ニューヨークで⼈気を呼んでいる話題の スイーツ「たい焼きソフトクリーム」です。
桃の果⾁がたっぷり⼊ったソースやトッピングで、お祭り気分を楽しんでください。
ナイトデザートPrivateParty〜アジアン・トロピカル〜
【期間】2023年6⽉1⽇（⽊）〜7⽉17⽇（⽉）
ナイトデザートPrivateParty〜桃2023〜
【期間】2023年7⽉18⽇（⽕）〜8⽉31⽇（⽊）
【時間】17:30〜19:30(L.O) ※21:30クローズ
【スイーツ・フード内容】約20種類の季節のスイーツ、約10種類のフードメニュー、ソフトドリンク各種
【料⾦】
スイーツ＆フード⾷べ放題5,800円
スイーツ＆フード⾷べ放題+「神⼾ビーフステーキ」メインディッシュ付 6,500円
スイーツ＆フード⾷べ放題+「神⼾ビーフステーキ」⾷べ放題 6,900円
※価格は税・サービス料込です。
※画像はイメージです。
※イベントは予告なく変更・終了する場合があります。予めご了承ください。
※6歳未満（未就学児）はご利⽤不可※パティオ（中庭）での開催のため、強い⾬強⾵などの悪天候の場合、
開催を中⽌させていただく可能性がございます。
韓国で⽣まれ、ニューヨークで⼈気を呼んでいる話題のスイーツ「たい焼きソフトクリーム」がナイトデ
ザートPrivate Partyに初登場します。たい焼きをコーン代わりに、濃厚ソフトクリーム“クレミア”をたっ
ぷりと。トロピカルなトッピングで仕上げてオリジナルのたい焼きソフトクリームをお楽しみください。
マンゴーやココナッツ、パイナップルやライチなどのトロピカルフルーツをふんだんに散りばめた南国気分が盛り上がるミニスイーツがラインナップします。
⾹港の「クーロンキュウ」やタイの「カオニャオマムアン」、台湾の「トウファ」などのアジアンスイーツがのったスイーツワゴンには焼き⽴てアツアツのエッグタルトも登場！
パティシエ特製の多彩なスイーツが⾷べ放題です。
夏にうれしいスパイス＆ハーブが効いたフードメニューがずらり。スパイスを効かせた⽩⾝⿂の南蛮漬け「エスカベッシュ」や夏仕様にアレンジした「⽜⾁の⾚ワイン煮込み」「トマトのマリネ」など多彩なワ
ンプレート。さらにインドカレーの「ポークヴィンダール」や、フランス・プロヴァンスの「冷製ズッキーニのスープ」、トルコの⼤⻨とレンズ⾖のトマトスープ「エゾゲリン」など、⽉替わりで3種類のスープと1種類のカレーをご⽤意します。
【期間】2023年6⽉1⽇（⽊）〜7⽉17⽇（⽉）
【時間】17:30〜19:30(L.O) ※21:30クローズ
【料⾦】⼤⼈（中学⽣以上）6,500円／⼩⼈2,500円※税・サービス料込
【内容】約18種類の季節のスイーツ、約10種類のフードメニュー、ソフトドリンク各種
※6歳未満（未就学児）はご利⽤不可※パティオ（中庭）での開催のため、強い⾬強⾵などの悪天候の場合、
開催を中⽌させていただく可能性がございます。
◆第⼀弾「ひょうごフィールドパビリオンアンバサダー」に就任◆
2025年に開催される⼤阪・関⻄万博において、ひょうごフィールドパビリオンをはじめとした兵庫全体 の取り組みをプロモーションするために、取り組みに精通したストーリーテラーのアンバサダーとして神 ⼾北野ホテルの⼭⼝浩が任命されました。
【活動内容】
（１）⼤阪・関⻄万博関連事業での活動
①兵庫県関係の⼤阪・関⻄万博関連イベントへの出演、メディアへの出演、取材でのコメント
②兵庫県ホームページ、SNS、ポスター等へのアンバサダーとしての掲載
（２）通常活動
ひょうごフィールドパビリオンをはじめとした⼤阪・関⻄万博に向けた兵庫の取組みの情報発信
◆アンバサダーを就任した⼭⼝浩のメッセージ◆
「瀬⼾内海から⽇本海までと兵庫は広い。『摂津・播磨・丹波・但⾺・淡路』神話の時代からの物語や⽂化も様々。
この五国には、海に街、島に⾥⼭と⾃然と共存する観光スポットや⾷⽂化も様々。
⽇本の縮図 と⾔われるこの地域にヨーロッパにおける教養観光≒グランド・ツアーの⼿法を取り⼊れた新たな提案を 持ち込み観光資源に磨きをかけて⽂化・芸術の域で紹介したいと考えております。」
⼭⼝浩は、兵庫県の特産物を活かしたサステイナブルな⾷材を使⽤したレシピ開発に⼒を注ぎ、SDGs体 験型地域プログラム「サステイナブル・グランド・ツアー〜サステイナブル・シーフードを中⼼とした世 界の⾷糧安全保障・⾷⽂化・国際観光への国際貢献〜」にも取り組んでいます。
◆場所によって表情が異なるロビー空間。新たな感動をお客様に◆
1992年の開業以来、変わることのない佇まいでお客様に愛されてきた神戸北野ホテル。
この度、開業以来初となる大規模な改修を行い、ロビーや廊下などの共用空間をリニューアル。
赤とゴールドをテーマカラーとした趣のある雰囲気はそのままに、新たな感動をお客様に提供できるホテルへと生まれ変わります。
今回、ロビーの内装を一新したのは、ホテルでの滞在時間をより豊かにし、記憶に刻んでいただきたいという想いから。ホテルに足を踏み入れた瞬間から気持ちが華やぎ、心からのリラクゼーションを体験していただける空間へとリニューアルしました。
装い新たなロビーでは各所にソファコーナーを設け、同じ空間でありながらもコーナーごとに異なる表情をお楽しみいただけます。
お好きなソファに身を委ねて、くつろぎのひとときをお過ごしください。
◆リニューアルオープン＆ふたつの「世界一」記念プランをご提供◆
リニューアルオープンを記念して特別なプランをご用意します。
一つ目の世界一：世界で最も有名な料理人の一人“ベルナール・ロワゾー”より贈られた「世界一の朝食」
二つ目の世界一：第13回パテ・クルート世界選手権で優勝した「世界一のパテ・クルート」
≪宿泊リニューアル記念特別プラン≫
①世界一の朝食付き ロワゾー氏から受け継いだヨーロピアン・ブレックファースト
②2食付/Standard 兵庫の厳選食材と神戸ビーフのフレンチディナー＆世界一の朝食
■特典
【１】ご予約料金より3,000円割引（1名様あたり）
【２】お帰りのタクシーチケット付き（新神戸駅または三ノ宮駅まで）または駐車場無料
【３】朝食で人気のグラノーラをプレゼント
≪レストランリニューアル記念特別プラン≫
フレンチレストラン「アッシュ」
①ランチ：ムニュアッシュコース お一人様 26,400円（税サ込）
ディナー：ムニュ・ドールコース お一人様 33,000円（税サ込）
■特典
「世界一のパテ・クルート」をお一人様1個プレゼント※限定10名様／日
②ランチ：記念日ランチコース お一人様 12,000円（税サ込）
ディナー：記念日ディナーコース お一人様 19,000円（税サ込）
■特典
花束一束をプレゼント
ダイニング「イグレック」
③ディナー：ナイトデザートPrivate Party～Strawberry＆Tea～
送迎会にも最適”スパークリングワイン”のフリードリンク付き 8,700円→7,300円
■特典
期間限定価格にてご提供
フランス料理アカデミー主催料理コンクール
⼭⼝優貴シェフが部⾨優勝・総合準優勝の⼆冠タイトル獲得いたしました！
2023年2⽉26⽇から3⽉5⽇まで、フランス・ディジョンでフランス料理アカデミー主催の“第8回ベル ナール・ロワゾー・トロフィー”が開催されました。
この偉⼤なコンクールで、あべのハルカス内レスト ラン＜エ・オ＞料理⻑の⼭⼝優貴が、グルヌイユ料理部⾨優勝、⼤会総合準優勝を受賞しました。
【⼭⼝優貴による受賞のコメント】
⼤会においては、料理のクオリティを追求するのはもちろんのこと、時間内に完璧な状態で料理を出し切ることも重要なポイント。
普段の仕事にも通じるところですが、調理の順番や道具の使い⽅など、細かな部分まで段取りを明確にすることの⼤切さを改めて感じました。
今回の受賞は、⾃分ひとりでは到達できなかったものです。
⼤会出場にあたって関わってくださった全ての⼈たちの存在があったからこそ、やりたいことが明確になり、⾏動を起こすことができ、⼤きな⾃信を得ることができました。
⽀えてくださった多くの⽅々に感謝しています。
栄誉ある賞を受賞できたことを⼤変光栄に思っています。
この⼤会に出場することで、⾃分⾃⾝が⼤きく成⻑できました。
神戸新聞NEXT に掲載されました。
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