Parceque［パスク］

冬の食材③「三つ葉」
香り豊かな日本のハーブ「三つ葉」は、古くから日本に自生していた野菜で、野生のものは春を告げる野菜として愛されてきました 食用として栽培されている三つ葉は秋から冬にかけて旬を迎えます。 三つ葉には食欲増進や消化促進の働きがあり、ストレスやイライラを鎮めてくれます。

冬の食材① ④「兵庫県産カリフラワー・丹波篠山産黒豆 」
雪のように真っ白な姿が美しいカリフラワーは冬が旬。アッシュでは、ほのかな甘みとサックリとした食感が魅力の カリフラワーを甘えびと合わせます。兵庫県丹波篠山市といえば日本一の生産量と質を誇る「黒豆(黒大豆)」の産地。おせち料理でいただく「黒豆」を 完熟前に収穫する「黒枝豆」は、その大きさ、甘み、食感どこをとっても枝豆の最高峰といえる美味しさです。

冬の食材②「蕎麦の実」
冬メニューの名脇役「蕎麦の実」。栄養も豊富でそばに含まれるルチンは毛細血管の抵抗性を強くする働きがあるので 高血圧予防に良いとされています。お魚を使った温前菜に焼いた蕎麦の実を合わせます。香ばしい香りと食感をお楽しみください。

■超巨大な「ミル・ミルフィーユ」　
あの大人気スイーツ「ミル・ミルフィーユ」が帰ってきました！サクサクのパイになめらかで濃厚なチョコレートクリーム、たっぷりのいちごをあしらった圧巻のミルフィーユ。記念撮影もお忘れなく！

■出来立てスイーツ「いちごのフォンダンショコラ」
焼きたてアツアツの濃厚なガトーショコラの中に甘酸っぱいいちごのガナッシュを忍ばせました。フォークを入れると溶け合ういちごとチョコレートが溢れ出します。ぜひ出来立てをお召し上がりください。

■FOOD“ヨーロッパの郷土料理”
身も心もあったまるヨーロッパの郷土料理をご用意。モナコの郷土料理「かぼちゃのバルバジョワン」やスウェーデンの野菜料理「ピッティパンナ」、フランスで12月によく食べられる白いソーセージの煮込み「ブータンブラン」など多彩なワンプレートをおひとり様ずつご用意。ビュッフェ台には、クレープ生地が入ったグラタン「フィッセルピカルド」やフランス・ジェノバ地方のピザ「ピサラディエール」白い牛肉の煮込み「ブランケット」鶏ときのこの漁師風煮込み「プーレシャスール」など、冬のヨーロッパを旅する気分でお楽しみください。